Mois : septembre 2020

Les frontières du pays sont fermées ? Qu’à cela ne tienne ! Pour finir 2020 en beauté, les boutiques 20/Vin de Grays nous emmènent chaque mois à la découverte d’un nouveau terroir à travers le monde. Fermez les yeux et suivez-nous dans cette belle odyssée gustative… 

Des reliefs montagneux de Constantia aux vallées de La Rioja, 20/Vin embarque ses membres à travers une aventure exclusive. Après la (re)découverte du savoir-faire mauricien en août, des rhums New Grove aux vins Takamaka, le mois de septembre se consacre aux terroirs sud-africains. Octobre emmènera les amateurs de vin à la découverte des terroirs espagnols, puis novembre se dédiera à l’univers du whisky – de l’Écosse au Japon. Enfin, pour préparer en beauté les festivités de fin d’année, le mois de décembre mettra à l’honneur les terroirs de France, avec une sélection de vins et champagnes pour l’occasion.

Ces différents rendez-vous seront marqués par des animations spéciales dans les 11 caves de 20/Vin à travers l’île. En plus de décorations thématiques, des dégustations y seront proposées pour permettre aux amateurs d’initier leur palais à de nouvelles saveurs. 20/Vin organisera également des rendez-vous, comme des soirées ou masterclass, mettant à l’honneur chaque région. Enfin, les membres seront invités à compléter leur propre “Carte de l’explorateur” – laquelle leur permettra de s’inscrire à un tirage au sort inédit en fin d’année. À gagner ? Des lots mettant l’accent sur l’art de vivre, ainsi que le plaisir de découvrir et de partager !

Suivez le hashtag #odyssée20vin et rendez-vous vous sur la page Facebook de 20/Vin ou dans la boutique 20/vin la plus proche de chez vous pour en savoir plus et participer.

Fermé depuis le début du confinement, le musée de L’Aventure du Sucre ne cesse pourtant de se réinventer. Entre découvertes et culture, le site nous fait replonger dans l’histoire de Maurice et offre des expériences savoureuses à vivre en famille, entre amis ou collègues… Exploration.

La positivité : voilà l’attitude que cultive l’équipe de L’Aventure du Sucre avec résolution ! Depuis la fin du confinement, et bien que les frontières de notre pays restent à ce jour fermées, le musée ne cesse d’innover pour se tenir prêt à accueillir de nouveau les visiteurs, tout en proposant entre temps aux Mauriciens et résidents un programme culturel riche.

Un agenda culturel bien rempli !

Entre soirées à thème, rendez-vous gourmands et dates incontournables du calendrier, L’Aventure du Sucre était LE lieu en vogue ces dernières semaines !

• Le 7 août dernier, le restaurant Le Fangourin accueillait une soirée Ciné-Dîner en partenariat avec L’Institut Français de Maurice. La projection gratuite du film “Alice et le Maire” a fait carton plein : le restaurant a affiché complet pour la soirée ! De quoi certainement ouvrir la perspective d’un second rendez-vous du genre.
• Le 29 août, c’était au tour de la soirée annuelle Rewind d’attirer les foules. Et pour cause : pour son grand retour, cette soirée dédiée aux fans des années 80 et 90 a réuni près de 1 500 personnes jusqu’au bout de la nuit !
• Enfin, le 4 septembre, s’est tenue une soirée à l’ambiance particulière : en collaboration avec La Isla Social Club et les Hôtels Attitude, le musée a accueilli entre ses murs son tout premier concert ! La soirée Dreamers a tiré pleinement parti du décor industriel et majestueux du musée pour faire vibrer les 700 personnes présentes au son de Black Soul Fever, AnneGa ou encore Babani Soundsystem.

• Le 24 septembre, 20/vin organisait une soirée en l’honneur de l’Afrique du Sud à l’Aventure du Sucre à l’occasion du South African Heritage Day, pour un voyage gastronomique.

• Le 31 octobre, le site accueille l’évènement Desi Night – Halloween Edition à partir de 20H pour une soirée endiablée au rythme de la musique Bollywood et Occidentale. Les animateurs de Wazaa FM seront aux manettes pour assurer l’animation, les jeux et de belles surprises en perspective. Les billets seront bientôt en vente, restez connectés !

Loin de s’arrêter là, L’Aventure du Sucre vous donne déjà rendez-vous pour deux événements incontournables dans les semaines à venir :

• Le 10 octobre prochain se tiendra pour la première fois à L’Aventure du Sucre le Gourmet Experience, édition #19. Cet événement festif et familial vous emmènera à la découverte de mille et une saveurs de notre île et d’ailleurs !
• Le 7 novembre, ce sera au tour du festival Kaz’Out d’attirer du monde. Cette édition 100% locale promet la (re)découverte de nos meilleurs talents dans une ambiance vibrante !

L’innovation au programme

La fermeture du musée est également l’occasion de revoir son offre pour la rendre plus accessible à tous.

Ainsi, L’Aventure du Sucre vous invite à vous immerger dans une aventure gourmande au cœur de l’univers de la canne, par le biais de son application mobile gratuite. Depuis votre canapé, faites la découverte de l’histoire de Maurice comme vous ne l’avez jamais vue ! L’application est désormais disponible en 7 langues.

Enfin, qui dit “innovation” ne dit pas forcément “technologie”… mais plutôt, repenser nos habitudes pour les enrichir ! C’est en partant de cette idée que le musée imagine une nouvelle offre de team buildings, mêlant culture et divertissement pour (re)découvrir le patrimoine de notre île. Les ateliers ludiques proposés s’articulent autour de la gastronomie, de la conscience environnementale et de l’expérience de la coupe de la canne… rien de tel que la collaboration avec ses équipes sur des tâches inédites pour renforcer les liens !

Rendez-vous culturels sur les réseaux sociaux

Bien que le musée soit fermé, L’Aventure du Sucre continue de diffuser son offre culturelle sur les réseaux sociaux à travers deux rendez-vous hebdomadaires : les #mardiculture, qui relatent les plus belles anecdotes du musée à travers des récits vidéo passionnants, et les recettes gourmandes du mercredi partagées par le Chef du restaurant Le Fangourin, qui invitent à redécouvrir nos saveurs locales… tout un programme !

Rendez-vous sur le site de L’Aventure du Sucre pour tout savoir sur ses prochains événements, télécharger ses recettes et explorer l’histoire sucrière de notre pays :

https://www.aventuredusucre.com

Saviez-vous que les sucres produits par le cluster canne de Terra sont certifiés casher et halal ? Voici plus d’informations sur les critères remplis au quotidien par les équipes du groupe pour répondre aux exigences de ces certifications. 

Le Judaïsme et l’Islam perçoivent un lien étroit entre la spiritualité et ce que consomment leurs fidèles. Ainsi, la Torah et le Coran énumèrent chacun une liste d’aliments, additifs et boissons impurs et délivrent des préconisations rituelles pour consommer les aliments autorisés. 

Afin de se conformer à ces exigences, les sucres produits par Terra sont certifiés casher depuis plus de 15 ans et halal depuis 2012. Terra respecte depuis un cahier des charges strict pour sa production.

Ainsi, différentes procédures spécifiques ont été implémentées. En voici quelques points :

• Un programme rigoureux et systématique de nettoyage et de désinfection 
• Une étude HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Point) pour identifier et minimiser les risques de contaminations 
• L’utilisation d’équipements de séparation et de détection de corps étrangers (tels que des aimants ou métaux)
• La collaboration stricte avec des fournisseurs agréés
• La réalisation d’audits internes pour assurer l’optimisation des procédures établies 
• L’analyse des échantillons de sucre pour éradiquer tout risque de contamination physique, chimique ou biologique
• L’interdiction d’utiliser des ingrédients bannis par les normes, comme par exemple le charbon d’os bio minéral pour la clarification.

Enfin, le groupe s’applique à démontrer à travers des audits réguliers que le sucre produit l’est dans des conditions hygiéniques optimales et présentant un risque de contamination minime. Aucun ingrédient banni par l’une ou l’autre de ces deux religions n’est utilisé.

Suite au naufrage du Wakashio, la population mauricienne a su faire preuve d’une grande réactivité pour lutter contre la menace sans précédent de marée noire sur les côtes sud-est de l’île. Adish Sewlall, QSE Coordinator, et Laila Neuhausser, responsable des opérations de la paille chez Terragen, reviennent sur les jours qui ont suivi cette catastrophe et les élans de solidarité et d’entraide qui en sont nés.

« Tout s’est passé très rapidement », se souvient Laila. Le vendredi 7 août, au lendemain des premières fuites d’huile déclarées, les compagnies sucrières sont sur le pied de guerre pour apporter leur aide au pays en mettant à disposition de la paille de canne à sucre. Celle-ci, comme nous le savons, a permis la conception d’une trentaine de kilomètres de boudins absorbants, dont 10km produits à Beau Plan – lesquels ont été répartis le long des côtes touchées pour tenter de contenir l’huile et limiter les dégâts.

« Dans la précipitation dans laquelle nous nous trouvions, cette gestion artisanale de la crise a été une bonne initiative, partage Adish. Nous nous sommes concertés avec Alteo Limited et Omnicane pour voir comment travailler main dans la main, savoir où livrer la paille et en quelle quantité ». C’est ainsi que petit à petit, les opérations se sont mises en place pour permettre aux volontaires de travailler et apporter leur aide à leur pays.

Du côté de Terragen, une totale réactivité des équipes s’est avérée nécessaire pour répondre aux besoins des ateliers de production. « Nous avons revu notre mode opératoire afin de pouvoir livrer la paille nécessaire au plus vite sur le site du Creative Park de Beau Plan. Nous avons fait en sorte de livrer des ballots moins compacts que ceux produits habituellement, de façon à ce que les volontaires puissent remplir les boudins plus facilement. Toute l’équipe s’est mobilisée et nous avons pu livrer 70 ballots pour les besoins de confection, soit 30 tonnes de paille », analyse Laila.

Si le pire a pu être évité, les dommages causés n’en restent pas moins considérables à ce jour. Alors que nous ne pouvons que constater, impuissants, les lourds dommages subis par la faune marine depuis quelques jours, il est de notre devoir à tous de continuer de suivre l’évolution de la situation et, autant que possible, apporter notre aide aux organisations en charge de la gestion de la marée noire. « Il faut continuer de nettoyer. C’est un travail extrêmement minutieux qui demande une expertise poussée, et n’est certes pas à la portée de tous. Mais il y a des solutions », avance Laila. Et de conclure : « Chez Terragen, nous sommes prêts à apporter notre aide autant que possible et nous tenons à la disposition des experts ».

Dans ce tableau noir, une note positive reste malgré tout ancrée dans les esprits : face à l’adversité, le peuple mauricien a su faire preuve d’une solidarité au-delà de toute espérance – aussi bien les citoyens que les résidents et le secteur privé. Un engagement qui restera longtemps gravé dans les mémoires.