Monday, August 2, 2021 10:15:00

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Fleur Edel Seebundhun : la vente pour le plaisir du partage

Chez Grays depuis quatre ans, elle a endossé la responsabilité de Retail Manager depuis mars 2020. Fleur Edel Seebundhun nous raconte son parcours, le quotidien de son métier et les défis relevés pendant le confinement.

En tant que Head of Operations, Fleur est à la tête des opérations de onze caves 20/vin, trois ​magasins l’Occitane, une enseigne de Colors, une enseigne Cocoon et une de Mac. Ses responsabilités comprennent l’entretien des magasins, le suivi de la comptabilité, l’accompagnement de nos commerciaux sur les conseils et la vente, mais surtout le bon fonctionnement des ressources humaines, soit 60 employés dans nos diverses enseignes. Elle commence à peine ses fonctions en mars qu’elle se retrouve face à un défi de taille : le confinement prend soudainement effet à la fin du mois. En un temps record, elle met en place avec ses collègues notre plateforme en ligne ​Grays Home Delivery et gère une équipe stressée par la fermeture forcée des magasins. Heureusement, c’est un défi qu’elle relève haut la main grâce à son expérience et son sens du travail en équipe, acquis durant sa belle carrière dans la sommellerie.

Née en Alsace, Fleur s’inscrit à l’école hôtelière à 18 ans avec pour ambition de se lancer en cuisine. Le désir du contact avec le client se manifeste rapidement et elle passe au service en salle, avant de décrocher un poste de commis sommelier en Corse. C’est dès lors qu’elle découvre sa passion et termine sa formation avec une mention sommellerie plutôt que la mention bar prévue initialement. Elle s’envole dès lors pour l’île Maurice, puis passe quelques mois aux Maldives avant de s’installer sept ans aux Seychelles avec les hôtels Constance. Sur ces côtes, Fleur et son époux Nirmal accueillent leur premier enfant.

C’est le souci d’offrir le meilleur avenir à son fils qui la ramène à Maurice, où elle rejoint l’équipe des caves de 20/vin en tant que sommelière. Ce nouveau poste demande un rythme de travail différent et une autre approche du client : « dans les hôtels, il y a un contact plus rapproché avec le client. On prend le temps de faire des dégustations, de parler des régions viticoles et des vignerons. En magasin, les dégustations sont moins courantes et les clients sont souvent plus pressés par le temps. » Lors de son parcours chez nous, Fleur marque notre équipe et notre clientèle de par son talent pour la formation. Ces formations lui permettent de partager ses connaissances et sa passion pour son métier.

Si ses nouvelles responsabilités ne lui donnent plus le temps de former nos équipes, elle insiste qu’elles doivent continuer. Après tout, l’âme du vin se trouve dans le plaisir du partage. Pour dynamiser cet univers, Fleur monte avec son équipe un projet Coup de Cœur pour 2021, avec des vins en éditions limitées, des dégustations en accords mets & vins, des découvertes uniques qui donnent tout son sens à notre philosophie autour de l’art de vivre.

Pour Fleur, il est primordial que le client de 20/vin se sente chez lui quand il vient en cave. Son premier conseil aux clients qui se rendent en magasin ? « Exprimez-vous avec le cœur. Pour vous faire une bonne recommandation, nos commerciaux vous poseront plusieurs questions car nous avons besoin d’un maximum d’informations. N’ayez pas peur de parler à votre représentant ou de lui poser des questions, car dans le vin, il n’y a pas de questions bêtes. Nos équipes sont formées à être à l’écoute des besoins de nos clients et j’ai entièrement confiance en leurs compétences. »

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