Tuesday, October 19, 2021 15:44:59

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Sucres spéciaux : un savoir-faire inégalé

L’île Maurice, premier producteur de sucres spéciaux au monde, tient une place de choix sur le marché international. Différents du sucre roux et du sucre raffiné, ces sucres ont une plus grande teneur en mélasse naturelle et ne contiennent pas d’additifs. Le résultat : un goût sublimé et 100 % naturel. Pionnière en matière de production de sucres spéciaux dans le monde, cela fait 40 ans que Terra Milling innove chaque année un peu plus pour offrir à ses clients des produits d’une qualité incomparable.

Le début des années 1980 marque, chez Terra Milling, le début d’une aventure heureuse, mêlant audace et innovation, qui vient célébrer la longue histoire d’amour entre l’île et la canne à sucre. À la demande d’un client britannique, l’usine se lance alors dans la production de sucres spéciaux et ne cessera de parfaire son savoir-faire. Aujourd’hui, l’usine possède à son actif 14 différents types de sucres spéciaux – ce qui est une première dans le
monde !

Résultat d’un secret bien gardé, la recette des sucres spéciaux mauriciens a su conquérir de nombreux palais, jusqu’à se frayer une place de choix en Europe et aux États-Unis. Appréciée pour la qualité, l’aspect visuel et les arômes de ses sucres spéciaux, Terra Milling, qui est aussi le plus gros producteur de l’île, peut produire, chaque année, quelque 85 000 tonnes destinées uniquement au marché international. Un volume colossal !

Cela fait d’ailleurs quelques années que les sucres spéciaux gagnent en popularité. La raison est simple : un retour vers le naturel et les produits sains. L’augmentation des demandes et l’apparition d’une concurrence féroce n’ébranle pourtant pas l’usine. « Même si nous avons un temps d’avance sur les autres avec notre riche expérience, nous nous remettons sans cesse en question afin de nous améliorer continuellement et de maintenir notre place auprès de nos clients tout en trouvant de nouveaux marchés », explique Stéphane Lavénérable, Quality Assurance Officer chez Terra Milling.

Ce qui démarque l’usine : une qualité imparable, un savoir-faire inégalé et une attention aux plus petits détails. « La production de sucres spéciaux est une filière complexe qui demande une grande précision et une méticulosité particulière », continue Stéphane. Ce travail soigneux requiert donc un cadre bien réglementé ; c’est pour cela que l’usine, qui a été la première à être certifiée BRC Food à Maurice il y a presque 15 ans, suit à la lettre les normes de la British Retail Consortium Global Standards. La recette gagnante pour des sucres spéciaux de qualité dont la popularité ne cesse de grandir !

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